Sunca și cârnații sunt două alimente populare în multe culturi, consumate în mod obișnuit sub diverse forme și în diferite preparate. Cu toate acestea, cercetările recente au arătat că anumite practici de preparare, în special fumatul, pot crește riscul de cancer în legătură cu consumul acestor alimente. În acest articol, vom explora mai detaliat aceste riscuri și modalități de a reduce expunerea la ele.
Legătura dintre Fumat și Cancer:
- Formarea Substanțelor Cancerigene: În timpul procesului de fumat, compuși chimici precum nitriții și nitrozaminele sunt formați în alimente. Acești compuși au fost asociate cu creșterea riscului de cancer, în special de cancer colorectal și de stomac.
- Impactul Asupra Sănătății: Consumul regulat de carne procesată, inclusiv sunca și cârnații, care au fost expuși la procese de fumat poate crește riscul de cancer de colon, rectal și gastric. Aceste alimente sunt clasificate ca „carne procesată” și sunt asociate cu un risc crescut de cancer colorectal conform Organizației Mondiale a Sănătății.
Cercetările și Dovezile:
- Un studiu publicat în „International Journal of Cancer” a constatat că persoanele care consumă regulat carne procesată, cum ar fi sunca și cârnații, au avut un risc crescut de cancer colorectal.
- Un alt studiu publicat în „European Journal of Cancer” a arătat că fumatul carniților poate crește riscul de cancer gastric.
Modalități de Reducere a Riscurilor:
- Limitarea Consumului: Reducerea consumului de carne procesată, inclusiv de sunca și cârnați, poate contribui la reducerea riscului de cancer asociat cu aceste alimente.
- Alegerea Variantelor Ne-fumate: Optarea pentru variantele de sunca și cârnați care nu au fost supuse procesului de fumat poate fi o opțiune mai sănătoasă și mai sigură.
- Adoptarea unui Stil de Viață Sănătos: În general, adoptarea unui stil de viață sănătos, care include o alimentație echilibrată, bogată în fructe, legume și proteine slabe, precum și exerciții fizice regulate, poate contribui la reducerea riscului de cancer.
Concluzie:
Consumul de sunca și cârnați, în special în forma lor fumată, poate crește riscul de cancer, în special de cancer colorectal și de stomac. Limitarea consumului acestor alimente și alegerea variantelor ne-fumate pot contribui la reducerea riscurilor pentru sănătate asociate cu aceste produse.
